Amennyiben szeretnénk az életmódunkon változtatni, akkor gyakran tanácsolhatják azt táplálkozási szakemberek, hogy térjünk át a mediterrán étrendre, merthogy nagyon egészséges. Ez valóban így van, hiszen a mediterrán térségben sok betegség nem ismeretlen ugyan, de nem szenvednek például olyan sokan cukorbetegségben, szív- és érrendszeri betegségben, mint más országokban vagy éppen hazánkban.
Érvek a mediterrán étrend mellett
A Földközi-tenger partvidékén élők ugyanis sok mediterrán ételt, azaz zöldséget, gyümölcsöt, dióféléket, halakat, extraszűz olívaolajat fogyasztanak, amelyek mind-mind pozitívan hatnak az egészségre.
Az eddigi kutatások azt mutatják, hogy a mediterrán étrend javíthatja a koleszterinszintet, a vércukorszintet és az erek általános egészségét, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, az Alzheimer-kór és a demencia kockázatait.
A mediterrán étrend szerves részét képezi az extraszűz olívaolaj, amelynek rendszeres fogyasztása javasolt, hiszen egészséges zsírokkal és antioxidánsokkal van tele, amelyek szintén segítenek csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatait, ugyanis csökkentik a rossz, azaz az LDL-koleszterin szintjét, és növelik a jó, azaz a HDL-koleszterin szintjét.
Ennek az étrendnek a követése korlátozza a finomított kenyerek, a feldolgozott élelmiszerek és a vörös húsok bevitelét. A vörösbor fogyasztását viszont ösztönzi számos pozitív tulajdonságai miatt, de csakis mértékkel.
Antioxidánsokban bővelkedik
A mediterrán étrend magában foglalja az antioxidánsok magas szintjének a fogyasztását, ami segíthet megakadályozni, hogy a sejtek oxidatív stressz néven ismert káros folyamaton menjenek keresztül. Ez felére csökkentheti például a Parkinson-kór kockázatát.
Az antioxidánsokban és a gyulladáscsökkentő tápanyagokban gazdag étrend a különböző rákos megbetegedések kockázatának csökkenéséhez is kapcsolódik. Az étrendet nagyon hatékony módszernek tekintik számos rák relatív kockázatának mérséklésében.
Ez az étrend a szívbetegségek és a stroke kialakulásának kockázatait is minimalizálja, és ezzel mintegy 20%-kal csökkentheti a betegségből fakadó halálozási kockázatokat.
A mediterrán étrendbe tartozik az olajbogyó és az olívaolaj is. Most egy olyan receptet mutatunk be, amely mindkettőt tartalmazza.
Tapenade – provence-i olajbogyókrém
Hozzávalók
25 dkg magozott olajbogyó – zöld vagy fekete, ízlés szerint, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál kapribogyó, 7-8 szardellafilé, 1 dl olívaolaj, 1 kávéskanál szárított kakukkfű, frissen őrölt bors
Elkészítése
A magozott olajbogyókat egy késes robotgép táljába tesszük, hozzáadjuk a kapribogyót, a meghámozott fokhagymát, a szardellafiléket és a kakukkfüvet, ízlés szerint borsot őrölünk hozzá. Sózni nem kell, mert az olíva, a szardella és a kapri is sós. Az alapanyagokat elkezdjük összedolgoztatni, és apránként adagoljuk hozzá az olajat, csak annyit, hogy kenhetővé összeálljon. Készíthetjük egészen krémesre vagy darabosabbra is, ahogy szeretjük. Az olajbogyós krémet kisebb befőttesüvegbe tesszük, hűtőben tároljuk.
Forrás: gyogyszernelkul.com
*** *** *** ***
Ha tetszett a cikk, kérjük támogasd A Rák Ellen- Az Emberért, A Holnapért Társadalmi Alapítvány munkáját, hogy tovább működtethessük az Életigenlők rákellenes médiaportált, kiadhassuk az Életigenlők magazint, egészségfesztivált, konferenciákat szervezhessünk, onko-segítő telefonos tanácsadással segíthessünk! Az alapítványról a rakellen.hu weboldalon találsz bővebb információkat, pénzbeli támogatás a 11713005-20034986-00000000 számlaszámon, 1%-os rendelkezés május 20-ig a 19009557-2-43 adószámmal lehetséges. Köszönjük!
